Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Cara Sederhana Awetkan Bumbu-Bumbu Dasar Tanpa Materi Kimia


Pеngеn ѕіmреl mаѕаk еnаk? Ibu-іbu hаruѕ рrаktеkіn саrа іnі.

Bagi para ibu rumah tangga yang tak mempunyai waktu luang untuk mengolah masakan, terlebih meracik bumbu-bumbu dengan materi yang terlalu banyak, sekarang ada solusi untuk anda agar memasak kian mudah.


Dikutip dari Dari Bunda Dian Nova Resta Aneka Bumbu Dasar. Cara-cara ini sangat berguna untuk mengolah kuliner sehari - hari utamanya bagi Bunda yang ingin lebih singkat menyajikan makanan dan tak mau ribet.

1. Bumbu Dasar Merah

Bahan-materi :

200 gram cabai merah
150 gram bawang merah
100 gram bawang putih
5 sampai 6 iris lengkuas
4 iris jahe
1/2 sendok teh merica
2 butir kemiri
Minyak untuk menumis
Garam seperlunya

Caranya haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum dan benar2 matang, dinginkan sebelum dimasukkan ke kulkas.

Kegunaan :

Bumbu dasar merah bisa untuk sambal goreng (tinggal tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) kering tempe, pepes, sop seafood, ayam panggang bumbu merah, ikan acar merah, ayam bumbu rujak sm aneka balado.

2. Bumbu Dasar Kuning

Bahan-materi :

300 gram bawang merah
150 gram bawang putih
2 buah kemiri
2 ruas kunyit
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica
5 iris jahe
2 butir kemiri
Garam seperlunya
Minyak untuk menumis

Cara menjadikannya sama dengan diatas ya.

Kegunaan :

Bumbu dasar kuning bisa untuk soto bening (tambah daun jeruk+daun salam+sereh) soto santan (tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) acar kuning (tambah santan+daun bawang yang d potong2, tomat, cabai rawit utuh) pesmol ikan (tambah santan sedikit+daun bawang, tomat, rawit utuh) ayam goreng (tambah daun jeruk dan daun salam) gulai ikan kuning (tambah cabai rawit giling+daun jeruk+daun salam+ sereh dan santan) nasi kuning dan aneka pepes kuning

3. Bumbu Dasar Putih

Bahan-bahan :

300 gram bawang merah
150 gram bawang putih
2 butir kemiri
4 iris jahe
5 iris lengkuas
1/2 sdt merica
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara bikin sama dengan diatas.

Kegunaan :

Bumbu dasar putih bisa untuk semur (tambahkan daun salam dikala menumis+sedikit kayu anggun+1 buah kapulaga+1 atau 2 butir cengkeh) sop (tambah 1 buah kapulaga+1 butih cengkeh+1 potong pekak atau bunga lawang dikala menumis) untuk tumisan, empal (tambah ketumbar halus, sedikit gula merah, santan) gudeg (tambah lengkus giling, ketumbar giling, daun salam) mie goreng, pergedel, opor ayam (tambah daun salam, sedikit kayu anggun utuh dan 1 butir kapulaga+pekak).

4. Bumbu Dasar Orange /Bumbu Gulai

Bahan-bahan :

50 gram cabai merah
150 gram bawang merah
100 gram bawang putih
1 ruas kunyit
10 batang cabe rawit hijau (sesuai selera?
1 sendok makan ketumbar
6 iris jahe
8 iris lengkuas
2 batang sereh
1/2 sendok teh merica

Cara membuat :

Halus kan semua bumbu, tumis kemudian tambah kan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Masak hingga matang, angkat, dinginkan sebelum d masukan kulkas.

Kegunaannya untuk aneka gulai.

5. Bumbu Rendang

Bahan-bahan :

250 cabe kering (rebus sebentar)
100 gram cabai merah segar
200 gram bawang merah
100 gram bawang putih
1 irisan pala
2 sendok makan ketumbar
15 iris lengkuas
8 iris jahe
2 buah kapulaga
2 patahan pekak
1/2 sendok teh adas anggun
1/2 sendok teh jinten
Garam seperlunya
Minyak untuk menumis
Daun jeruk
Daun salam
Daun kunyit

Cara bikin :

Halus kan semua bumbu kemudian tumis, masukan daun2an. Angkat dan hambar kan.. nanti kl mau masak tinggal tambah kan kelapa giling dan santan..

6. Baceman Bawang Putih

Bahan-materi :

500 gram bawang putih, cuci bersih dan keringkan sampai benar2 kering
4 butir kemiri
Minyak goring

Cara menciptakan :

Giling asal pecah bawang putih
Haluskan kemiri hingga benar2 halus
Campur k 2 materi tersebut lalu rendam minyak goreng, masukan d dalam toples beling ya.. fermentasi selama 2 hari kemudian baru gunakan untuk aneka tumisan,nasi goreng dll...

7. Sambal Bawang

Bahan-materi :

250 gram cabe rawit (campur antara rawit merah, hijau dan orange)
150 gram bawang merah
Garam
Gula
Masako (opsional/mampu d skip jg)

Cara membuat :

Goreng semua materi hingga harum kemudian giling pecah2, sehabis itu tumis sampai matang. Koreksi rasa nya hingga pas. Angkat lalu dinginkan.

8. Cabe Dendeng

Bahan-materi :

200 gram cabai merah
15 buah cabai rawit merah
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
1/2 bab tomat
Garam
Gula
Masako (maksimal/bisa d skip jg)

Cara membuat :

Rebus semua bahan, lalu giling pecah2 dan tumis hingga matang, koreksi rasa hingga pas ya.. angkat dan dinginkan..